vin-shu 2015
¥3,240
1年目の経験をもとに栽培方法を試行錯誤しながら、全体的に果皮は黒く、茎まで良く熟したぶどうたちを、ボージョレーの伝統的な醸造法、マセラシオン・カルボニックにて仕込みました。開放タンクに房ごと投げ入れ、積み上がったぶどうの層を交互に裸足で踏んだ後、1週間の密閉。開放後3週間の醸しの後、発酵終盤に手動のバスケットプレスにて搾汁。仕込から瓶詰めまで原始的な手作業で生まれたワインです。
2014よりも深い薄濁りのガーネット色。瓶詰め当初は味わいは固く、マセラシオン・カルボニック特有のバナナの香りにマスクされていましたが、徐々にベリーA本来の果実の香りが顔を覗かせるようになってきました。酸は落ち着いており、柔らかなタンニンとベリーのフルーティーな果実味が心地良いです。ほんの少し微発泡しており酵母がまだ動いている雰囲気。1〜2年待ってから飲んでも変化、成長がありそうで楽しみです。
栽培期間、農薬もボルドー液も使用せず、植物や鉱物の抽出液のみで育ったベリーAを滋賀のヒトミ・ワイナリーにて委託醸造。野生酵母での発酵、補糖補酸なし、醸造時、瓶詰め時の酸化防止剤不使用。畑の全てをぶどう以外何も加えず、在りのままボトルに詰め込んだワインです。無濾過のため澱がありますので清澄させてからお楽しみ下さい。
ラベル原画:大井戸猩猩 https://www.instagram.com/ooido_syoujou/
ラベルデザイン :QOTAROO https://www.instagram.com/qotaroo/
2014よりも深い薄濁りのガーネット色。瓶詰め当初は味わいは固く、マセラシオン・カルボニック特有のバナナの香りにマスクされていましたが、徐々にベリーA本来の果実の香りが顔を覗かせるようになってきました。酸は落ち着いており、柔らかなタンニンとベリーのフルーティーな果実味が心地良いです。ほんの少し微発泡しており酵母がまだ動いている雰囲気。1〜2年待ってから飲んでも変化、成長がありそうで楽しみです。
栽培期間、農薬もボルドー液も使用せず、植物や鉱物の抽出液のみで育ったベリーAを滋賀のヒトミ・ワイナリーにて委託醸造。野生酵母での発酵、補糖補酸なし、醸造時、瓶詰め時の酸化防止剤不使用。畑の全てをぶどう以外何も加えず、在りのままボトルに詰め込んだワインです。無濾過のため澱がありますので清澄させてからお楽しみ下さい。
ラベル原画:大井戸猩猩 https://www.instagram.com/ooido_syoujou/
ラベルデザイン :QOTAROO https://www.instagram.com/qotaroo/
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2〜4本(80サイズ）330円
5本〜12本（100サイズ） 440円
が含まれます。
●北海道
1本(60サイズ) 720円
2〜4本(80サイズ） 770円
5本〜12本（100サイズ）920 円
●東北
1本(60サイズ) 660円
2〜4本(80サイズ） 720円
5本〜12本 （100サイズ）830円
●関東
1本(60サイズ) 610円
2〜4本(80サイズ） 660円
5本〜12本（100サイズ） 750円
●信越
本(60サイズ) 610円
2〜4本(80サイズ） 660円
5本〜12本（100サイズ） 720円
●北陸
1本(60サイズ) 590円
2〜4本(80サイズ） 640円
5本〜12本（100サイズ）700円
●中部、東海
1本(60サイズ) 590円
2〜4本(80サイズ） 640円
5本〜12本（100サイズ）670円
●関西
1本(60サイズ) 550円
2〜4本(80サイズ） 610円
5本〜12本（100サイズ）660円
●中国
1本(60サイズ) 590円
2〜4本(80サイズ） 640円
5本〜12本（100サイズ）670円
●四国
1本(60サイズ) 590円
2〜4本(80サイズ） 640円
5本〜12本（100サイズ）700円
●九州
1本(60サイズ) 610円
2〜4本(80サイズ） 660円
5本〜12本（100サイズ） 770円
●沖縄
1本(60サイズ) 1450円
2〜4本(80サイズ）2070円
5本～12本（100サイズ） 2710円