醸造所
winery
兵庫県加西市の自然豊かな播磨中央公園近くの風光明媚な田舎の町、宇仁地区に私達のワイナリーはあります。
宇宙の「宇」には一つ屋根の下、天地四方、仁義の「仁」には思いやりや慈しみの意味があります。また「uni」には唯一のという意味があります。
ワイン造りを通して一つ屋根の下、みんなが家族のように繋がり合えるただひとつの場所として、この土地に込められた地名の想いを引き継ぎ「uni」と名付けました。
uni
もともと町工場として使われていた躯体を外装はそのままに内装だけをリノベーション。ぶどうを迎え入れ発酵貯蔵する醸造の部屋と、お客様を迎え入れるキッチンダイニングスペース、ショップの部屋とに分かれています。
キッチンダイニングスペースからは外に広がるぶどう畑と田園風景、醸造の部屋を大きなガラス窓越しに見ることでき、より身近に自然の美しさとワイン造りの楽しさを感じる事ができる空間になっています。
shop
料理人を招いての食事会、器や衣などの作家の展示会、音楽家による演奏会など、ワインを造るだけの場所ではなく、その先のワインを通して人と人、人と自然が繋がり合い、新しい時代の文化を産み育む場所として、醸造所に併設されたキッチン、ダイニングスペースです。
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