vin-shu 2016
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よく熟した果実の力を感じる華やかな香りと味わい。ほのかにミントのような清涼感もあり。煮詰めたイチゴジャムや焼いたリンゴのような果実の奥に、きのこや土のニュアンスが微かにあります。なめらかでつやのあるタンニン。時間を経るとアフターに少し紫蘇の葉やチョコレートも感じます。2014、2015からはアルコール度数が1％上がり、重心が低くなり立体感も出てきた印象です。飲み心地は変わらず、優しく滋味深い液体が喉をスルスルと通っていきます。熟成でさらなる進化を期待させる出来映えになりました。
今年は島之内フジマル醸造所に場所を移し委託醸造。ボージョレーの伝統的な醸造法、マセラシオン・カルボニックにて仕込みました。開放タンクに房ごと投げ入れ、積み上がったぶどうの層を交互に裸足で踏んだ後、1週間の密閉。開放後3週間の醸しの後、発酵終盤に手動のバスケットプレスにて搾汁。仕込から瓶詰めまで原始的な手作業で造りました。例年どおり野生酵母での発酵、ノンフィルター、補糖補酸なし、仕込、瓶詰め時の亜硫酸不使用。畑の全てをぶどう以外何も加えず、在りのままボトルに詰め込んだワインです。
※無濾過のため澱がありますので清澄させてからお楽しみ下さい。
ラベル原画:大井戸猩猩 https://www.instagram.com/ooido_syoujou/
ラベルデザイン :QOTAROO https://www.instagram.com/qotaroo/
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※4月〜9月の期間は品質保持のためクール料金込みでの発送となります。下記の料金表に加えて
1本(60サイズ) 275円
2〜4本(80サイズ）330円
5本〜12本（100サイズ） 440円
が含まれます。
●北海道
1本(60サイズ) 920円
2〜4本(80サイズ） 1360円
5本〜12本（100サイズ） 2,060 円
●東北
1本(60サイズ) 790円
2〜4本(80サイズ） 1030円
5本〜12本 （100サイズ）1400円
●関東
1本(60サイズ) 750円
2〜4本(80サイズ） 920円
5本〜12本（100サイズ） 1190円
●信越
本(60サイズ) 720円
2〜4本(80サイズ） 860円
5本〜12本（100サイズ） 1060円
●北陸
1本(60サイズ) 690円
2〜4本(80サイズ） 790円
5本〜12本（100サイズ）920円
●中部、東海
1本(60サイズ) 690円
2〜4本(80サイズ） 790円
5本〜12本（100サイズ）910円
●関西
1本(60サイズ) 650円
2〜4本(80サイズ） 690円
5本〜12本（100サイズ）720円
●中国
1本(60サイズ) 700円
2〜4本(80サイズ） 810円
5本〜12本（100サイズ）960円
●四国
1本(60サイズ) 690円
2〜4本(80サイズ） 780円
5本〜12本（100サイズ）900円
●九州
1本(60サイズ) 750円
2〜4本(80サイズ） 920円
5本〜12本（100サイズ） 1190円
●沖縄
1本(60サイズ) 1450円
2〜4本(80サイズ）2070円
5本～12本（100サイズ） 2710円